Xuto

Xuto è una società agricola impegnata a diffondere l’antica tradizione di un distillato legato ai mieli dei monti Iblei: lo “Spiritu re’ fascitrari”.

Si tratta di una produzione tipica che gli apicoltori della Città del Miele di Sortino si tramandano da generazioni.

Ogni apicoltore sortinese detiene la sua ricetta, che custodisce gelosamente attivando produzioni artigianali diverse.

Il merito di Xuto è di avere elaborato la tecnica ideale di lavorazione legando la qualità dei mieli e degli ingredienti aggiuntivi alla migliore tradizione dei mastri distillatori di Sicilia.

Da queste due grandi passioni nasce una produzione limitata di due distillati di qualità:

• Hyblon, 1° Distillato dei Mieli Iblei
• Anima, Distillato in purezza di miele

Due testimoni d’eccezione per esaltare tutta la modernità di una leggenda antica, divenuta mito.

Il mito di Xuto

Xuto, fratello di Eolo, rifugiatosi a Pantalica, in segno di gratitudine per l’ospitalità ricevuta, rivelò agli apicoltori sortinesi la formula segreta racchiusa nell’anima del miele dei Monti Iblei.

Dalla leggenda nasce lo Spiritu re’ Fascitrari ancora oggi prodotto in casa da diversi apicoltori di Sortino, la Città del Miele in provincia di Siracusa che ospita la grande necropoli di Pantalica.

In Sicilia gli apicoltori sono chiamati Fascitrari, termine derivato da fascetre: i legni di ferula con cui si costruivano le antiche arnie tipiche siciliane.

Ogni fascitraro, ovviamente, possiede il suo spiritu, la sua ricetta personale che conserva il racconto e mantiene vivo il fascino del mito divino.